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在加工过程中，能否有效地将皮胚去掉，是玉米粉质量好坏的关键，也是衡量玉米干磨技术的重要指标。玉米深加工设备的提胚方法主要按照调节水分的高低，分为干法、湿法和半湿法三种。
干法就是不对玉米进行水分调节，而直接利用机械法，进行搓碾后挤压或撞击搓碾的共同作用，使皮、胚与胚乳分离的方法。干法工艺简单、能耗低、无污染，但是提胚效率低，胚中含淀粉多。
湿法就是将玉米浸泡、磨浆后采用旋流分离法使淀粉与玉米皮。胚互相分离的方法。该法的提胚效率高，投资大、，生产成本高。半湿法提胚，脱皮破碎、压胚提胚等过程，能有效分离胚的 种提胚方法。能耗较低，设备投资费用低，生产成本低。
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