玉米用为主要 的粮食作物,在市场上一直以来都属于大宗商品,在以前也是大家的主食,玉米经常吃还能让人健康长寿,是很好的保健食品,在现代玉米也是饲料的重要原料。随着科技的进步,玉米又添加了新的身份,就利用物理,化学和发酵等工艺技术对玉米进行深度的加工。
玉米深加工产品主要有玉米淀粉、玉米蛋白粉、变性淀粉、玉米淀粉糖、玉米油、食用酒精、燃料乙醇、谷氨酸、赖氨酸、聚乳酸、木糖醇、化工醇、蛋白饲料、纤维饲料等数千个品种; 玉米深加工产品广泛应用于纺织、汽车、食品、医药、材料等行业。 随着加工层次的不断加深,形成玉米经济系统。
玉米的营养成分优于稻米、薯类等,缺点是颗粒大、食味差、粘性小。随着玉米加工工业的 发展,玉米的食用品质不断改善。形成了种类多样的玉米食品。玉米能有以下的加工途径,使其变成一个新的事物,增加玉米的价值。
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